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Bistecca di Costata di Scottona
Taglio del quarto anteriore di scottona precisamente la costata. Taglio con piene infiltrazioni di grasso da regalare un intenso sapore e deciso alla carne.
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Conservazione
Per quanto posso conservare i prodotti?
Tutti i prodotti sottovuoto vanno conservati in frigo con temperatura +3°C / +6°C e hanno una durata massima:
- Carni rosse e bianche: 6-8 giorni
- Salumi stagionati: 150-180 giorni
- In freezer con temperatura -18°C: Carni rosse e bianche: 10-15 mesi
